Definition & Betydelse | Svenska ordet GURKMEJA

Definition av GURKMEJA

1. smaklöst gult pulver som används som krydda för att ge maträtter en gulaktig färg, ofta inom indisk matlagning

Exempel på hur man kan använda GURKMEJA i en mening

• I Sverige avser curry vanligen en kryddblandning som alltid måste innehålla gurkmeja, som ger den karaktäristiska orangegula färgen.
• Blandningen kan variera, men ofta innehåller den svartpeppar, kardemumma, gurkmeja, kryddnejlika, kanel, bockhornsklöver, fänkål, senapsfrön, muskot, vitlök, chili och ibland även saffran.
• Traditionellt har gurkmeja använts av lokalbefolkning i odlingsområdena (Indien och Sydostasien) för antiseptiska och anti-inflammatoriska ändamål, och även för att kurera leveråkommor.
• Rigabalsam kallades ett starkt antiseptiskt medel som brukade användes vid kompresser, bestående av 70-procentig sprit, utblandad med olika oljor och tinkturer (rosmarin, timjan, gurkmeja, sumatrabensoe).
• Truly marknadsförs med att det innehåller 30 procent mindre socker än vanligt godis, inga konstgjorda sötningsmedel och endast färger från naturen, som till exempel paprikaextrakt för orange, gurkmeja för gult och rödbetor för rött.
• Grenadas nationalrätt, Oil Down, består av brödfrukt, kokosmjölk, gurkmeja, klimpar, taroblad, och saltat kött, exempelvis från torsk, rökt sill eller saltat nötkött.
• Brittisk piccalilli innehåller olika grönsaker — blomkål och squash betraktas som essentiella — och kryddningar med bland annat senap och gurkmeja.
• Som marinadkryddor används ofta en hemlagd vindaloopasta gjord på ingefära, chili, spiskummin, pepparkorn, kardemumma, kryddnejlika, pimiento, tamarind, kanel, senapsfrö, bockhornsklöver, koriander och gurkmeja.
• Grytan innehåller en blandning av finhackade örter, kött, kidneybönor, gul lök, torkad lime och gurkmeja.
• Välkända terpenoider innefattar citral, mentol, kamfer, salvinorin A (från växten Salvia divinorum), cannabinoiderna i cannabis, ginkgolid och bilobalid från Ginkgo biloba, limonen som ger citrusfrukter smak, borneol från vilket man får kamfer, samt curcuminoiderna som återfinns i gurkmeja och senapsfrön.
• Det är oftast tillverkad av mango, vinäger, salt, senap, gurkmeja, chili och bockhornsklöver, i likhet med salta mango chutney.
• Dal kan förutom linser innehålla kanel, spiskummin, ingefära, koriander, chilipeppar, vitlök, lök, gurkmeja, kummin, tomat och kokosmjölk.
• Dessa varierar; bland de vanligaste återfinns kardemumma, kanel, svartpeppar, kryddnejlika, gurkmeja, ingefära, rosenknoppar och kubeberpeppar.
• Kryddorna som används för att smaksätta biryani är generellt kryddnejlika, kardemumma, kanel, muskot, ingefära, gurkmeja, koriander, spiskummin och färska blad av pepparmynta.
• En förrätt med Pitha och Khiri Sedan huvudrätten Enduri Pitha som består av vignabönor, kokosnöt, råsocker och kryddor serverat på blad från gurkmeja.
• Rätten kryddas rikligt, olika beroende på säsong, område och kock, men vanliga kryddor är koriander, spiskummin och gurkmeja samt kryddblandningen garam masala.
• Guldmjölk eller guldte är en dryck bestående av varm havremjölk eller kokosmjölk, med eller utan hett vatten, och med en kryddblandning bestående av främst gurkmeja som ger den dess gyllene utseende.
• Efter jäsningen tillsätts en nypa gurkmeja för färg och bakpulver eller Eno för att göra smeten luftig.

Förberedelsen av sidan tog: 106,76 ms.