Definition & Betydelse | Svenska ordet OXFILÉ

Originalet tillagades ungefär som en omelett med skrapad oxfilé, men på senare tid anses det inte särskilt viktigt.
Fläskfilé kan fungera som ett alternativ till oxfilé, eftersom det kan vara lika mört men kostar betydligt mindre.
Råbiff, även tartarbiff, är en maträtt bestående av rått nötkött, företrädesvis oxfilé, som skurits, skrapats eller malts till en fin färs.
Den består av tunt skivad oxfilé tillsammans med olika ingredienser som tofu, ito konnyaku (nudlar), lök, piplök, kinakål och enoki.
Chateaubriand är en maträtt bestående av en cirka tre centimeter tjock skiva oxfilé skuren ur filéns mitt.
Den klassiska maträtten Biff Rydberg tillagas ofta av innanlår som ett substitut för originalets oxfilé.
Steak au poivre (pepparstek) är en fransk maträtt som består av en stek, traditionellt oxfilé, som täcks med löst stötta pepparkorn och sedan tillagas.
Ingredienserna var kokt potatis, ugnsrostad klyftpotatis, aubergine, rödlök, rödbetor, rotselleri, paprika, zucchini, oxfilé och palsternacka.
De påstår sig också ha komponerat maträtten Carpaccio, tunt skivad rå oxfilé, efter att en av deras gäster, baronessan Amalia Nani Mocenigo, berättade att hon levde på en diet av rått kött.

Förberedelsen av sidan tog: 83,21 ms.

Definition av OXFILÉ